Bulionul de roșii este un ingredient versatil și gustos care poate fi folosit într-o varietate de preparate culinare, de la supe și sosuri la ciorbe și preparate de paste. Acesta este adesea făcut din roșii proaspete, oferind o modalitate excelentă de a păstra gustul și prospețimea verii pe tot parcursul anului. În acest articol, vom explora câteva rețete simple și aromate pentru a prepara bulion de roșii acasă și pentru a savura aroma și savoarea roșiilor de sezon în orice moment al anului.
Rețeta Clasică de Bulion de Roșii:
Ingrediente:
- 2 kg roșii coapte și suculente
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru a contracara aciditatea roșiilor)
Instrucțiuni:
- Spală și taie roșiile în bucăți mari. Îndepărtează cotorul și semințele, dacă dorești un bulion mai fin.
- Încinge uleiul de măsline într-o oală mare și adaugă ceapa tocată. Călește ceapa până devine moale și translucidă.
- Adaugă usturoiul și călește-l împreună cu ceapa timp de aproximativ un minut, până când devine aromat.
- Adaugă roșiile tăiate în oală și amestecă-le bine cu ceapa și usturoiul. Fierbe amestecul la foc mediu timp de aproximativ 20-30 de minute, până când roșiile se descompun și se formează un bulion gros.
- Folosește un blender sau un blender de mână pentru a mixa bulionul până când obții o consistență fină și omogenă.
- Dacă dorești, poți strecura bulionul printr-o sită fină pentru a îndepărta orice bucăți mari de roșii sau coajă.
- Ajustează gustul cu sare, piper și zahăr, dacă este necesar.
- Toarnă bulionul de roșii fierbinte în borcane curate și sigilează-le bine. Poți conserva bulionul în borcanele sigilate prin sterilizare în baie de apă fierbinte sau prin metode de conservare convenționale.
Rețete Variate de Bulion de Roșii:
- Bulion de Roșii Aromatizat cu Ierburi: Adaugă câteva frunze proaspete de busuioc sau cimbru în timpul gătirii pentru a obține un bulion cu arome proaspete și parfumate.
- Bulion de Roșii Picant: Adaugă o notă picantă bulionului tău prin adăugarea de ardei iute sau fulgi de chili în timpul gătirii.
- Bulion de Roșii Cu Morcovi și Telină: Pentru un bulion mai bogat în nutrienți, poți adăuga morcovi și teline tăiate cubulețe împreună cu roșiile. Aceste ingrediente adaugă o dulceață naturală și profunzime de aromă bulionului.
Indiferent de rețeta pe care o alegi, bulionul de roșii făcut în casă este o modalitate excelentă de a păstra prospețimea și savoarea roșiilor de vară pentru utilizare ulterioară în diverse preparate culinare. Așadar, profită de sezonul roșiilor și pregătește-ți propriul bulion de roșii delicios și aromat pentru a adăuga un plus de gust și nutrienți preparatelor tale preferate.
